意大利奶油面包maritozzo

作者： unichef_小嘿

今天分享一款起源于意大利，风靡于日本的奶油小面包，正儿八经的大名maritozzo🍞 它完美地结合了面包&甜点,大胆尝试各种馅料，让我们的面包变得确与众不同😘😘

用料

• 日清山茶花 500克
• 细砂糖 50克
• 盐 5克
• 水 100克
• 牛奶 125克
• 鸡蛋 100克
• 鲜酵母 15克
• 鲁邦种（或选） 4克
• 黄油 100克

意大利奶油面包maritozzo的做法步骤

步骤 1

1. 除黄油外，所有原材料低速搅打混合，换中高速打至8成，即可以拉出粗糙的薄膜 2. 加入室温软化的黄油，打至出膜 3. 基础发酵：28度40分钟

步骤 2

4. 分割：50克/个 5. 室温松弛：20分钟，整形成圆形 6. 最终发酵：28度40分钟 7.表面洒薄薄一层高粉 8.烘烤：上火170度，下火190度，12分钟

步骤 3

1. 奶油奶酪30克，细砂糖15克，奶油180克 2. 先将奶油奶酪与细砂糖打顺滑 3. 分次加入奶油，打发 4. 将馅料挤入面包中，抹平 5. 用水果装饰即可

步骤 4

1. 奶油奶酪10克，马斯卡彭20克，细砂糖18克，奶油180克，咖啡粉3克 2. 首先将奶油奶酪，马斯卡彭与细砂糖打顺滑 3. 分次加入咖啡粉与奶油的混合物，打发 4. 挤入面包中，抹平，用手指饼干装饰

步骤 5

1. 黑巧克力20克，奶油80克 2. 将黑巧克力融化 3. 加入奶油，打发 4. 挤入面包中，抹平，洒防潮可可粉装饰

步骤 6

1. 白巧克力20克，抹茶粉3克，奶油80克 2. 将白巧克力融化 3. 分次拌入至抹茶粉中 4. 加入奶油，打发 5. 挤入面包中，洒防潮抹茶粉装饰

菜谱创建时间：2021-06-13 21:55:16