端午节的粽子&超多料超满足

作者： 贪吃的肥

用料

• 糯米 2斤半
• 猪肉 1斤
• 咸甜味腊肠 5条
• 板栗 一个粽放一粒
• 咸鸭蛋黄 一个粽放一粒，也可不要
• 鸟蛋 一个粽放一粒，也可不要
• 花生米 一斤
• 香菇 半斤
• 虾米 200左右
• 老恒和红腐乳 适量
• 鸡粉 适量
• 五香粉 适量
• 干沙茶包 6小包
• 糖 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 粽叶 35到45左右(大小的原因)

端午节的粽子&超多料超满足的做法步骤

步骤 1

提前一天给猪肉入味，我是倒一半的腐乳汁加4块腐乳，50克的白糖，套个一次性手套抓均匀

步骤 2

大米洗净提前泡2小时左右

步骤 3

泡发后的香菇切条，锅里热油煎

步骤 4

花生米加水煮开后倒掉，目的是去花生皮的苦涩

步骤 5

板栗去皮，我是叫卖板栗的加工把皮去掉

步骤 6

腊肠切片

步骤 7

虾米烫下开水沥干，这步忘记照照片

步骤 8

接下来把花生米，腊肉，糯米，虾米一起倒进刚煎好的香菇锅里

步骤 9

下调料，盐，鸡粉，五香粉，干沙茶包一起放进锅里

步骤 10

翻炒均匀，不用开火

步骤 11

板栗，咸鸭蛋，鸟蛋，猪肉装盘子

步骤 12

准备开始

步骤 13

我是包了咸鸭蛋就没放甜鸟蛋的，一个放一种就好，不然味道有点怪

步骤 14

好多料

步骤 15

搞定

步骤 16

高压锅放个蒸笼，粽子放在上面，水只加到蒸笼的底

步骤 17

大火烧开后转中小火压30分钟，这种方法的米是比较Q弹颗粒分明的

步骤 18

另一种方法是高压锅里的水没过粽子，这样的煮法是水开后继续压10分钟后关火，全程大火，这种方法的米是比较软糯的，看各人喜欢

步骤 19

好美味

端午节的粽子&超多料超满足的小贴士

猪肉我是买劲肉，有肥有瘦，这样的猪肉口感比较好，不会柴，要提前入味，鸟蛋我是去壳后加200克的白糖和70克的红糖入味一个晚上，第二天直接煮开放凉（如果想口感比较硬的话，可以再放凉再煮开，重复3遍就可以）直接洒上白芝麻也可食用，配上甜汤别有一番滋味，糯米下调料时要注意盐的用量，因为猪肉和腊肠虾米本身都带有盐的

菜谱创建时间：2021-06-13 19:41:59