黑鸡枞用水清洗，一般买来的菌底部都已经处理好。如果嫌大，可以一切为二。
芦笋如果老可以刨去底部的皮，嫩的忽略此步骤。
将芦笋，玉米笋切成斜刀块。
红甜椒切丝。换成胡萝卜也可以。主要是红、黄、绿、黑的颜色搭配。同理，芦笋换成荷兰豆之类的也没关系。
锅中倒入油，爆香蒜末。菌类吃油，油可以多点。吃辣的，倒入辣椒丁爆香。
倒入黑椒菌，炒软。菌类和油混合后会更香。
倒入芦笋、红甜椒、玉米笋，一起翻炒几下。
等蔬菜8分熟，加入1勺蚝油。 推荐老庄蚝油，这款是真的蚝熬制的，当然价格比它贵的蚝油可能更好。
加入2勺酱油。我家这款有点浓了，1勺多一点差不多了。翻炒。 酱油和蚝油一样，要看配料表，一定要买酿造的。如果是这个牌子的话，买380天的才是正经酿造的。
加入糖调鲜，我家的是代糖，当然不喜欢可以不用。这个时候尝下味道，如果太淡，加适量盐。