【广式糖水铺】5分钟就能做好的凤凰奶糊，浓郁奶香，丝滑无比！

作者： 高冷鱼大人

凤凰不就是鸡蛋嘛~ 详细的视频版本请移步B站：@高冷鱼大人 https://www.bilibili.com/video/BV15v411p7US

用料

• 蛋黄 2个
• 糖 适量
• 盐 0.2g一丢丢
• 水牛奶 200g

【广式糖水铺】5分钟就能做好的凤凰奶糊，浓郁奶香，丝滑无比！的做法步骤

步骤 1

蛋黄分离出来放在牛奶里。

步骤 2

加盐

步骤 3

加糖，根据个人口味。（我不喜欢太甜，放得比较少，6g）

步骤 4

隔水加热，疯狂搅拌

步骤 5

直到奶糊能挂在刮板上。感觉快好的时候，要时不时离开水检查状态。

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步骤 6

步骤 6

在刮板上画一条线测试下，线不消失就好了。

步骤 7

如果加热时间过长，蛋黄会凝固成疙瘩，口感会差很多。

步骤 8

是不是很顺滑！

【广式糖水铺】5分钟就能做好的凤凰奶糊，浓郁奶香，丝滑无比！的小贴士

Tips： 1.最重要是不要加热过头了，时不时拿起来确认下状态，能挂在刮刀上就可以了。 2.剩下蛋清刚好拿来做双皮奶，绝配！ 3.水牛奶绝对做出来比普通牛奶好喝！

菜谱创建时间：2021-06-13 15:13:24