鸡肝、鸡心、鸡胗洗净备用。
将鸡肝、鸡心、鸡胗切成薄片，方便炒熟。
青红线椒切成小块，姜切片备用。
热锅冷油，下入生姜炒香。倒入鸡肝鸡胗鸡心，煸炒。加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许老抽上色、少许醋和糖。
翻炒快出锅时加入青红椒，再炒30秒就可以出锅了。