超级下饭的墨鱼丝

作者： 芦荟煜

以前我爸都是炖墨鱼汤，有次我试着炒着吃，比炖汤还好吃，很下饭，做起来还方便。

用料

• 干墨鱼 60克
• 红椒 1个
• 蒜 2瓣
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量

超级下饭的墨鱼丝的做法步骤

步骤 1

干墨鱼提前一晚冷水泡发，一定要冷水，一定要冷水，一定要冷水。热水泡就直接烫缩水了！

步骤 2

把泡发好的墨鱼切薄片，大概0.1-0.2cm左右的薄片，切薄片易熟也好嚼烂。红椒切丝，蒜切碎，姜切丝。

步骤 3

热锅冷油，蒜姜下锅炒出香味。把墨鱼丝放进去大火翻炒，加入一勺料酒翻炒几下

步骤 4

加少许水烧开，盖锅盖小火焖煮5分钟左右

步骤 5

打开锅盖，大火炒干下水份，加生抽，蚝油，少许盐翻炒均匀。

步骤 6

出锅入盘，开吃！

超级下饭的墨鱼丝的小贴士

一定要冷水泡干墨鱼，其间可以换几次水。如果天气热，要放入冰箱。 一定要切薄片，好入味，易熟。

菜谱创建时间：2021-06-13 13:46:50