瑶柱丝烩节瓜 | 不需要放肉也能很好吃

作者： 馋猫笔记

节瓜跟冬瓜其实是兄弟，区别是节瓜皮薄、个小、籽嫩，用刀轻轻刮去瓜皮后就可以煮了。 买节瓜要摸一下外皮的小绒毛，如果有扎手的感觉的话，证明是嫩的，是最好的。如果不扎手，这个节瓜已经老了，里面的籽也会变硬。

用料

• 节瓜 1个
• 瑶柱 10粒
• 姜 1小块
• 蒜瓣 3粒
• 盐 适量
• 糖 少许

瑶柱丝烩节瓜 | 不需要放肉也能很好吃的做法步骤

步骤 1

节瓜刮去外皮，切成大块备用。瑶柱用水泡软，捞起捏碎备用。泡瑶柱的水也要留着。姜蒜处理好，切成小块。

步骤 2

热锅烧油，放姜蒜爆香，再放入瑶柱丝翻炒，再放入节瓜块翻炒片刻。

步骤 3

把瑶柱水放进去，再加热水，水面大概与节瓜持平。

步骤 4

大火烧开后转中火烩煮，很快就能看到汤汁变得乳白，香气扑鼻。

步骤 5

最后加盐调味，用生粉勾芡即可。

菜谱创建时间：2021-06-13 09:12:38