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小龙虾蛋黄炒饭丶

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作者: 蜜桃酱丶
在抖音学的一个快手炒饭!!!最近很流行!超级简单厨房小白就能做!配料很少!这是一人份的方子!人数增多加倍就行!幸福感满满的炒饭~

用料

小龙虾蛋黄炒饭丶的做法步骤

步骤 1

冰冻小龙虾尾泡水!不想泡也行!但是感觉会欠点!

步骤 2

锅里放葱段(葱白部分),姜片!料酒焯水!

步骤 3

焯水期间把准备好的咸鸭蛋破开,蛋清蛋黄分离!碾碎!

步骤 4

一人份的蛋清建议用一半,不然会容易咸!

步骤 5

小龙虾尾捞出来凉水清洗一下去虾线!

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步骤 6
步骤 6

小葱葱绿部分切葱花一会备用!需要的东西就这么多!

步骤 7

锅里烧油!油热了下鸭蛋黄!开小火翻炒到大面积冒泡泡!

步骤 8

加入小龙虾翻炒!

步骤 9

加入隔夜大米饭!没有的话早晨蒸一下晾凉也可以!翻炒到米饭和鸭蛋黄混合!

步骤 10

加蛋清,一半的量,一人份就一个蛋清,两人两个以此类推!(我加了两个有点咸)哈哈哈哈!亲身试验!稍微加一丢丢生抽提味!不放也行!

步骤 11

最后一步加葱花翻炒!小葱!小葱!小葱!小葱喷香!特别重要!有多重要可以参考我的海鲜炒饭!就不多说了!

步骤 12

最后一步摆盘开造~幸福感满满的!配上一点淡淡的茶水完美!

小龙虾蛋黄炒饭丶的小贴士

没啥特别的小技巧!蛋黄炒的时候用小火!尤其是小白!别怕慢!听说容易糊!老手直接开中火就行了!蛋白一定记得加一半!不然真的咸!如果淡了可以加盐调味!咸了就没招咯~感谢看完我这么啰嗦的话!爱你们呦~啾咪~

菜谱创建时间:2021-06-12 22:11:24
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