自制香蕉可可蛋白棒（消耗蛋白粉）

作者： 肉桂糖

消耗蛋白粉，燕麦片，可可粉 粗略计算了一下，成品500克，约1000大卡热量，蛋白质96克，分割成10条每条约10克蛋白质，100卡热量，下次调整蛋白质含量试试再来发！ 其实做法非常简单，就是混合均匀，烤，切，再烤，结合普通蛋白棒和意式脆饼的做法，一次就成功了，实测冰箱密封冷藏3天口感依然不错！

用料

• 燕麦片 100克
• 蛋白粉 85克
• 无糖可可粉 20克
• 零卡糖 20克
• 香蕉 1根
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 30克
• 香草精（可省） 2滴
• 蔓越莓干 1把约30克
• 南瓜子 1把约20克
• 椰子油（可省） 8克
• 泡打粉（可省） 1/2小勺

自制香蕉可可蛋白棒（消耗蛋白粉）的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180度，烤盘垫油纸，最好是直角边方形或长方形烤盘，方便切块，我手边没有，用的是usapan的圆形烤盘，直径24深5cm，这个用量正好一盘，烤出来约3-4cm高

步骤 2

香蕉压成泥，最好是熟透外皮发黑的，我总是用冻香蕉，稍微解冻装保鲜袋碾压，加入鸡蛋，椰子油，几滴香草精，搅拌混合均匀，有些香蕉块也没关系

步骤 3

加入所有其他干性材料，再加牛奶，略翻拌均匀。（这一步可根据粉类吸水量调整牛奶用量，也可以用植物奶，低脂奶，椰奶，成品口感热量会略有不同）

步骤 4

倒入铺好油纸的烤盘，抹平表面，这一步其实还可以在刷一层蛋液，烤出来表面光泽度更好，我嫌麻烦就省了哈

步骤 5

入烤箱20分钟，取出稍微放凉15-20分钟，烤箱不用关保持温度，将烤饼用锯齿刀切成约中指粗细的条状，切面朝下，继续入炉烤10-20分钟，中间可翻面一次，目的是进一步烤干水分，让口感略韧，这一步跟意式脆饼基本一致，但成品不会是很脆的，嚼起来是有韧性的，毕竟油脂含量不高。

菜谱创建时间：2021-06-12 16:15:46