蒜香德士烤肠面包

作者： Judy-小兰

对面团要求不高，简单易上手，手揉都无难度

用料

• 高筋面粉（金像） 200克
• 水 130克
• 盐 3克
• 糖 10克
• 酵母 3克
• 黄油 10克
• 德士烤肠 6-8根
• 沙拉酱（或任意你喜欢的） 适量
• 表层蒜香黄油
• 黄油 10克
• 蒜 1瓣

蒜香德士烤肠面包的做法步骤

步骤 1

因为夏天，天气太热，水用冰水更合适。 除黄油之外，将其他材料全部混合揉搓成团后加入黄油继续揉成光滑面团

步骤 2

无需手套膜、大概6成面筋的厚膜状态即可，将揉好的面团进行发酵40分钟，面温控在24-28度

步骤 3

将发酵好的面团平均分割成6份（因为我比较喜欢面包类，所以面包体稍厚一点。想吃面包体较少而肉多的、可以分割成8份） 滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

将松弛好的面团根据烤肠长度擀成舌状，挤上适量的沙拉酱（或任意你喜欢的酱）

步骤 5

如图四周包起捏紧，收口朝下。依次放入烤盘后进行二次发酵20分钟

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步骤 6

步骤 6

发酵好后进行割包，割口深至烤肠露出

步骤 7

将提前准备好的蒜蓉黄油装入裱花袋，挤到割开处

步骤 8

家用烤箱没有蒸汽，所以进烤箱后在面包上喷水 中层，上火220度，下火200度烘烤15分钟

步骤 9

满屋子香味

步骤 10

百吃不腻

菜谱创建时间：2021-06-11 22:24:27