辣炒花蛤

作者： 甜美可爱萌

天气这么热，大排档又要爆火啦！等位等到把蚊子喂饱？！🤪😂咱还是学会几道菜，自给自足吧！😉 在家就可以轻松做下酒菜，随时开嗨！看球，聊天侃大山都是极好的👌！鲜美无比！下酒好菜(✪▽✪)！干杯🍻！

用料

• 花蛤 2斤
• 食用油 适量
• 干辣椒 一把
• 麻椒粒 一小把
• 八角（大料） 1个
• 姜 3/4片
• 味好美麻辣锅风味锅物底料 适量
• 青辣椒 1个
• 香菜 1根
• 水淀粉 适量
• 盐 2克

辣炒花蛤的做法步骤

步骤 1

准备食材： 花蛤洗净空干，姜切片，青椒切块，香菜洗净切段。

步骤 2

准备好水淀粉半碗。

步骤 3

烧一锅开水。

步骤 4

加入洗干净的花蛤，焯水。

步骤 5

焯至花蛤张开口，即可。别焯太久，不然就老了。张口就马上捞出来！（水开后，下入花蛤也就大概12秒，它就张口了。张口很快的！）

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步骤 6

步骤 6

冲洗一下。控干水分。（也可以不冲洗。冲洗是为了去沫子。）

步骤 7

热锅凉油。

步骤 8

油热后加入干辣椒，麻椒粒，八角（也叫大料）炒出香味。 中火！中火！中火！大火就糊了！🌚

步骤 9

炒出香味后加入青椒块和香菜叶。

步骤 10

加入味好美麻辣锅风味锅物底料，炒出香味。（喜欢吃辣就多加，不太能吃辣，就少加。） 中火！中火！中火！大火就糊锅了！

步骤 11

加入焯好的花蛤，加入食盐，快速翻炒均匀。

步骤 12

加入水淀粉。翻炒均匀。

步骤 13

出锅装盘。开吃😋！

辣炒花蛤的小贴士

花蛤焯水一定不能时间久了！！！ 开口就捞出来！！！开口就马上捞出来！！！ 开口了马上立刻捞出来！！！

菜谱创建时间：2021-06-11 22:24:11