土豆洗净，去皮，切小块，放入微波炉，高火3分钟，中火2分钟。（碗里可放少许水）
拿出土豆，放入保鲜袋，用擀面杖将其捣碎成泥。放入碗中。
趁热加入胡椒，盐搅拌均匀，鱼露4滴。
再加入糯米粉，同时缓慢多次加入牛奶，以面粉湿润但能独立成团形为宜。
将土豆分为团，如同包汤圆，将芝士包入土豆中，两手交错相扣使土豆团变紧实。（2——5步六分钟可搞定）
锅烧热，入油。油热后放入薯球，转小火。平均三十秒翻一面，各个面都煎到。金黄色捞出。（四分钟）
趁热食用。
1.糯米粉不要放多了，土豆本来含有淀粉，可以自成小团的。放多了口感会变成汤圆。 2.胡椒可以多加一点，味道会更浓郁。 3.若需要肉类或其他配料，可以在第三步骤加入适量，原则上不超过土豆总量的三分之一。 4.最后煎的时候一定要小火，不然会糊掉。