臭鳜鱼

作者： alyssa游

老公特别爱吃臭鳜鱼，就想着在家做，没想到做出来味道还不错

用料

• 鳜鱼 1条
• 大蒜 几瓣
• 葱
• 姜
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 小米椒 五个
• 线椒 三个

臭鳜鱼的做法步骤

步骤 1

在网上买的臭鳜鱼，这个可以自行在网上搜索，好几家都不错。臭鳜鱼破好洗好沥干水分

步骤 2

准备葱姜蒜，线椒、小米椒切丁

步骤 3

锅烧热倒油，把臭鳜鱼两面没沥干的水分用厨房纸擦干，然后用少量淀粉涂在鱼表面，这样煎的时候不容易破皮，技术好的可以省略这一步

步骤 4

这是煎完的样子，没有破皮。

步骤 5

鱼两面煎黄后捞起来。留点油炒香蒜和姜，然后下豆瓣酱，炒到有香味，下线椒和小米椒，翻炒几下，加料酒和生抽，再翻炒几下，把煎好的鱼放进去，加开水，水不能没过鱼。中火炖。

步骤 6

边炖边用锅铲把汤浇鱼上，炖到汤快干停火。盛盘，撒葱花

臭鳜鱼的小贴士

喜欢的还可以加点泡椒下去。

菜谱创建时间：2021-06-11 17:56:11