咖啡全麦贝果🌹

作者： 艾老师zz

用料

• 高筋面粉（新良） 250克
• 全麦面粉（新良） 50克
• 速溶咖啡（mela） 20克
• 水（冲咖啡用） 170毫升
• 盐 3克
• 酵母（安琪） 3克
• 零卡糖 7克
• 蜂蜜 5克
• 煮贝果的水
• 零卡糖 40克
• 水 1000毫升

咖啡全麦贝果🌹的做法步骤

步骤 1

速溶咖啡提前冲好，把所有材料放在面包机里，糖和盐对角线放好，酵母在中间袜一个洞，把酵母倒在里面，在用面粉覆盖，打开和面模式大概15分钟就可以了

步骤 2

活好的面团

步骤 3

这是我用的咖啡

步骤 4

活好的面团松弛20分钟，盖上保鲜膜

步骤 5

松弛好的面团平均分成4份，进行整形，如图（整的有点丑）放烤箱里打开发酵模式，35度发酵30分钟

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步骤 6

步骤 6

这是煮好的贝果（每面烫30秒）水冒小泡，不要开就可以，捞出放在铺好吸油纸的烤盘里

步骤 7

烤箱提前预热好，200度上下火5分钟，200度放中下层20分钟，最后五分钟上火调到230度，这一步是为了上色（具体还要参考自家烤箱的脾气，别烤糊了，期间注意观察）

步骤 8

出炉啦，巨饱腹超级抗饿的大贝果，你一定要试试，保证你会喜欢，反正我是已经不能自拔了😏

菜谱创建时间：2021-06-11 16:39:18