时间多的话，可以先提前讲蹄髈冷水浸泡3-5小时。泡出里面的血水。 浸泡好的蹄髈肉用水冲干净放入锅中，倒入没过肉的水，煮15-20分钟，目的是进一步把肉处理干净。 如果没时间提前浸泡，就省略浸泡步骤，直接煮。我个人觉得浸泡再煮之后，肉会特别干净。
煮好的肉，冷水冲洗干净。
冲洗干净之后放入锅子里。
将肉，全部调料，水放入锅子里。 普通的锅子煮的时候，需要找个封闭性比较好的锅子。大火烧开后转小火炖差不多一个半小时左右，煤气炉操作注意噗锅，看着点火候。最后开盖收汁，自己调整要收多少收多少。 小美操作的话，就直接70分钟，v，反转小勺，盖好量杯盖。最后要收汁的话，就把量杯盖取掉v模式5-10分钟，根据自己需要调整。
出锅咯！超超超好吃。😁😁