最是销魂味~卤水牛腱

作者： Conniepet

这段时间减脂，想着做一顿卤水牛腱🐂 做好可以吃一周了😄

用料

• 牛腱 2000克
• 老抽 5勺
• 陈皮 2片
• 姜 8片
• 干辣椒 5个
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 草果 2个
• 花椒 20粒
• 香叶 3片
• 生抽 5勺
• 料酒 3勺
• 大葱 1根
• 麻油 3勺
• 冰糖 300克
• 黄豆酱 一大勺
• 麻油 2勺

最是销魂味~卤水牛腱的做法步骤

步骤 1

我买的是冰冻牛腱，回家解冻，泡出血水。冷水下锅，放料酒，葱段，姜片。水开后，撇去浮沫，煮10分钟，出锅冷水洗净备用。

步骤 2

将所有香料，葱段，姜片放进锅中，用麻油炒香。

步骤 3

放下所有调料，加水，放下洗净的牛腱，卤汁没过牛腱。我是炒好料后放入高压锅里的，大概煮了30分钟。

步骤 4

我是晚上做的，比较晚，做好后，我没有立刻出锅，第二天一早捞起来。色泽油亮，酱香浓郁，一点也不柴，放冰箱里，吃的时候可以切薄片，加点蘸料，再来点小酒，美滋滋的！人生不过如此啊😄😄😄

菜谱创建时间：2021-06-11 12:33:01