准备工作：虾仁用黑胡椒，盐腌好，排骨用生抽，葱，姜腌好。南瓜切盖，切的时候要当心不要切坏了，也不要切到手。去除南瓜籽，将南瓜肉挖出备用，注意不要挖得太薄，蒸出来会影响颜值，拿出来的时候会不小心就崩了。 挖空的南瓜上蒸锅蒸熟。 热锅下油，将排骨炒至变色，下南瓜肉，香菇，倒入米饭，加入盐，生抽，鸡精调味，最后加入香葱。
将腌制好的虾仁倒入沸水中烫熟，其实虾仁在炒米饭的时候也可以一起炒熟，我这平白多了一个焯水的步骤。 将炒好的米饭舀入南瓜碗中，不要太满，再放上两个虾仁，上面撒上马苏里拉芝士碎。
入烤箱，200度，7分钟，烤箱时间温度自行把握。
插上一支薄荷叶，感觉像戴了朵花。 吃完炒饭，把南瓜也挖来吃了，绝不浪费。
另一份来不及弄了，直接炒饭摆盘。