干鱿鱼提前泡发，并切花刀备用。
荷兰豆去掉两头硬丝，洗净沥干水分备用。
锅里倒油，下蒜瓣（拍碎即可），炒出香味。
下鱿鱼，爆炒一分钟。
炒到鱿鱼都卷起来。
下荷兰豆，翻炒至荷兰豆断生。
下蚝油，盐，鸡粉调味。
起锅。