糖醋腌萝卜

作者： 星冰乐辣豆

一年四季的爽口菜

用料

• 白萝卜 1根
• 冠利白醋 3勺
• 糖霜 2勺
• 盐 1勺
• 紫甘蓝 4片

糖醋腌萝卜的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

白萝卜去皮

步骤 3

白萝卜去头部和尾部

步骤 4

白萝卜切成圆片后，再对等切断。用盐一勺，腌制半小时以上

步骤 5

紫甘蓝洗净

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步骤 6

步骤 6

紫甘蓝切碎切细

步骤 7

紫甘蓝搅拌机搅碎

步骤 8

搅碎后的紫甘蓝汁，加一碗低温水，凉拌后过筛

步骤 9

筛后汁里加糖霜，搅拌融化

步骤 10

在紫甘蓝汁内加入冠利白醋，逐渐变色变红

步骤 11

萝卜出水后把水倒干净，将上个步骤的汁水倒入缸里，以淹没萝卜为最佳

步骤 12

在萝卜上扣碗加重，腌制过夜，次日进冷藏

步骤 13

两三天后，即可食用

步骤 14

将萝卜卷起，也可成为餐桌上一道冷菜

糖醋腌萝卜的小贴士

1.如果自己吃，萝卜片厚薄不重要，要是摆盘，那越薄越好 2.没有糖霜用白砂糖或绵白糖都可以，只是糖霜比较容易融化 3.紫甘蓝汁里，醋加的越多，颜色就越浅

菜谱创建时间：2021-06-10 12:00:14