牛肉切薄片，碗中加一勺料酒，半勺老抽，腌制一会。尖椒切丝，洋葱切丝，姜切丝，芹菜切斜片。
锅中放油，放入腌制好的牛肉，炒变色后盛出。
不用洗锅，加入花椒，孜然，姜丝，加入洋葱和芹菜。翻炒变软。
牛肉回锅，放入尖椒，1勺生抽，翻炒均匀即可。