厨师机复刻手搓冰粉

作者： sa603

我小时候搓冰粉多次失败，不得其法，后来得到个专门给冰粉摊供货的老太太指点，从此一通百通，奔向了冰粉自由的大道。但是搓冰粉个人因素太大，想要标准化很难，就想到了机械化生产。

用料

• 矿泉水（凉开水） 1500克
• 冰粉籽 50克
• 石灰 适量

厨师机复刻手搓冰粉的做法步骤

步骤 1

提前用干净水浸泡石灰形成澄清的过饱和溶液；（可过夜）

步骤 2

厨师机上打蛋头，放入1500ml矿泉水。将冰籽放入布袋栓紧，预冲洗一下。布袋放入厨师机，开1—3档揉搓，约8分钟搓好。停机观察这时候溶液粘稠度，合适，再开机，2、3档转动时，缓慢加入澄清的石灰水约150ml。具体加多少要观察溶液状态，当溶液搅动出现一定阻力可停止。

步骤 3

打蛋桶加盖入冰箱冷藏风味更佳。

步骤 4

瓷碗内放入红糖、冰糖，以及适量开水，入微波炉叮，一般叮两次3分钟。红糖水甜点没关系，吃的时候可适当加冰或者冰水。

步骤 5

准备干果、水果等加入。

菜谱创建时间：2021-06-10 03:29:44