【一次成功】山姆同款麻薯包

作者： 火炭麗琪dd

家中老公主一直念叨同事带给她吃的山姆店里的麻薯，可惜家里离山姆超市太远了。动手做个麻薯包给她尝尝，明天可以当早餐。 我是用面包机代替手揉，没有面包机的可以手揉8分钟左右 注意🔺 液体（牛奶➕鸡蛋）不超过145g 鸡蛋得是常温的，冰的不行🙅🏻‍♂️ 不一定非得两个小鸡蛋，一个大的也行 鸡蛋70-80g左右 牛奶70g

用料

• 小鸡蛋 2个（加起来80g）
• 牛奶 70克
• 盐 2克
• 黄油 37克
• 麻薯预拌粉 200g
• 熟黑芝麻 15克
• 酱油老抽 2滴

【一次成功】山姆同款麻薯包的做法步骤

步骤 1

拿两颗常温小鸡蛋，一颗大的也行（反正不要超过80g）磕进盆里，加70g牛奶🥛 再加2g盐巴。打蛋器混合均匀后加热至40°，没有温度计你用手稍微感受一下。保持温度但是不烫手就行。

步骤 2

把200g预拌粉倒入液体中，再滴1-2滴老抽或者酱油上色，用刮刀刮至无干粉即可

步骤 3

取15g黑芝麻放入烤箱160° 5分钟烤香

步骤 4

把盆里的面团转移到面包机，加入软化的黄油，开启揉面模式15分钟最后加入黑芝麻。 （没有揉面机可以在揉面垫上用洗衣服的手法揉个10分钟至光滑即可） （切勿揉过头，会随着掌温变得无敌粘手） 一开始有点黏是正常的

步骤 5

慢慢的变得不黏壁。（烤箱180°预热）然后取出分成9个小剂子，揉圆。放在烤盘后拿出喷雾喷一层水在面团上（帮助长高）

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步骤 6

步骤 6

放入180°上下火的烤箱30-35分钟（我用的是九阳烤箱）

步骤 7

烤好后闷5分钟再拿出来！绝不塌陷！

步骤 8

个个恐龙蛋🦕🥚，凉了以后就可以密封啦～

【一次成功】山姆同款麻薯包的小贴士

液体（牛奶➕鸡蛋）不超过145g 鸡蛋得是常温的，冰的不行🙅🏻‍♂️ 不一定非得两个小鸡蛋，一个大的也行 鸡蛋70-80g左右 牛奶70g 如果手揉的话，采用洗衣服（搓)的方式去揉面，一开始粘手正常，揉一会就不会粘了，揉到光滑就停手，揉过头会十分粘手救不了了。

菜谱创建时间：2021-06-09 23:59:55