老爹的传家菜之烩茄丝

作者： 咪宝慢宝妈

用料

• 圆茄子 大号1个/小号2个
• 蒜末 6瓣
• 姜末 少许克
• 盐 2.5-3勺
• 热水 大量
• 水淀粉 少许克

老爹的传家菜之烩茄丝的做法步骤

步骤 1

茄子切丝泡凉水1小时，期间换3次水

步骤 2

茄丝焯水，水开后捞出过凉，捏干水分。

步骤 3

锅中放底油，放一半蒜末炒至上图状

步骤 4

放入热水，2.5-3勺盐，姜末少许，放入茄丝。

步骤 5

水开后盖盖子焖一会儿（大约5分钟），尝味道决定是否加盐，尝一下茄子是不是软了。

步骤 6

调入水淀粉勾芡后，放入另一半蒜末，即可出锅。

菜谱创建时间：2021-06-09 17:31:35