青豆清洗一下；蒜瓣切段；姜切片；辣椒切圈；大葱切圈；鸭腿肉：切碎加入淀粉水，料酒，盐，生抽，姜，葱白，黑胡椒粉，油抓匀腌制一会。啤酒一罐。
最上面是鸭腿肉切下来的鸭皮和鸭皮油肉，煸出鸭油，放入蒜段和姜片辣椒，煸炒香味。把辅料铲出来或者像我这样推到铁锅边缘，下入腌好的鸭腿肉，不要急着翻动容易糊锅先炸一会，再把配料翻拌均。
加入青豆，放调料，盐生抽鸡精，炒一会。然后把啤酒倒入进来刚好没过食材，焖一会。大火收汁，放入另外一半青辣椒圈。
装盘。