鸡丝凉面

作者： 朴食素心

用料

• 鸡胸肉 1块
• 面条 300g
• 青瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 蒜 2瓣
• 香菜 1根
• 花生碎 适量
• 熟芝麻 适量
• 蚝油 1勺
• 特价酱油 4勺
• 米醋 2勺
• 白砂糖 少许
• 油 适量
• 辣椒面 适量

鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

鸡胸肉洗净，冷水入锅，加姜片、葱结、花椒粒、料酒煮开撇去浮末，直至鸡胸肉煮熟捞出晾凉，撕成小细丝备用。

步骤 3

锅中烧开水，放入面条煮至面条熟捞出过冰水或冷水备用。 煮面条的同时，开始准备料汁，碗中放入蒜末、辣椒面，油烧热倒入碗中爆香。

步骤 4

接着加入特价酱油4勺、蚝油1勺、米醋2勺和白砂糖少许搅拌均匀。

步骤 5

面条过冷水后装入盘中，码入配菜。

步骤 6

接着淋入调好的料汁拌匀，撒上花生碎和芝麻，就可以开动啦！

步骤 7

美味的鸡丝凉面就做好了，清爽开胃又快手。赶快试试吧！

鸡丝凉面的小贴士

以上食材的量为两人食用，供大家参考。 做手擀面的时候加少许盐和面，面条更劲道。 面条过冷水后，口感更劲道爽滑。 加了花生碎和芝麻的面条更香口，可用花生米代替。

菜谱创建时间：2021-06-08 21:06:05