洗干净百香果，表皮搽干净
挖出果肉，我不喜欢有百香果籽，所以隔渣去籽，先冷藏放冰箱待用。柠檬挤汁备用。
用厚底不锈钢小煲放水把百香果壳煮软。然后把内皮挖出来，外面硬壳不要。
用料理机的果酱功能打成酱。别看颜色不怎么样，煮开来后不会让你失望的……
先小火把冰糖➕白砂糖煮溶，然后倒入锅百香果皮肉酱继续煮，注意要不停搅拌，容易焦，待粘稠状关火。把百香果汁➕柠檬汁倒入煲内开火，小火继续搅拌，至粘稠状后关火。
倒入已消毒的玻璃罐内。
果皮肉在煮前颜色不怎么好看，但是加入糖煮开后颜色会变得艳丽起来。
百香果表皮脏，要用布仔细擦干净。 煮壳的时候建议煮久一点，即煮到果皮肉变透明，这样比较容易去壳。 可以用面粉筛把籽隔开来。 熬酱时一定要小火➕不停搅拌，容易粘锅。我用的是厚底不锈钢锅。 我不喜欢算和太甜，这个糖的份量我感觉刚好，酸酸甜甜。