牛腩切成块，提前拿出来泡一下午，把血水泡干净
2个番茄切成小块，番茄最好选比较沙的
起锅烧油，把沥干水份的牛腩倒入锅中炒一炒，主要是炒干水分，炒的过程加一点盐然后盛出来。
锅里加点油下入番茄块，把番茄炒软炒出番茄汁，淋入酱油，就是一点生抽一点老抽。
番茄汁炒的差不多了加入刚才炒过的牛腩，继续翻炒。
另起一砂锅，把刚才炒的番茄牛腩倒进去，再倒入大量清水，大火煮开。
大火煮开后转小火慢慢炖，准备一些姜和葱丢进去。再加入适量的鸡精、胡椒粉和蚝油调味，根据自己的口味酌情调整盐的量。
一个土豆切块，这里忘记拍照片了，用我家猫的照片凑合一下吧 小火炖了两个钟头左右，把葱捞出来扔掉，加入土豆块继续炖煮
大约半个小时左右，番茄牛腩汤就好了，盛到汤碗里，洒点葱花就OK啦～ 番茄已经全部煮烂在汤里了，尝尝味道还是挺鲜的
1、我买的是纯肉牛腩，所以炖了2个多钟头才软烂，如果买的是那种勾兑肉牛腩，炖煮时间可以缩短一点。 2、番茄最好选沙瓤的，这样煮的不用加番茄酱就很好，颜色也不错。 3、土豆最好选黄芯土豆，煮半个小时左右形状还在但是口感面面的。 4、水加多一点，因为炖的时间长。 5、炖汤最好用砂锅，砂锅恒温受热均匀，盖上锅盖调最小火就不用管了，省心。