开小火，不粘锅内刷一层油，把肉肠表面微微煎变色。期间需要经常翻动，避免煎焦；
加入黄油，继续翻动把烤肠煎到漂亮的颜色；
快完成前撒上现磨黑胡椒，再煎1分钟；
出锅后马上食用容易热气、上火。在吸油纸上放置2分钟最佳。