醋拍嫩姜

作者： 西湖小荷露尖尖

生姜不仅是我们厨房里必不可少的一道调味菜，更是一味温和的中成药，它可以发汗解表，温中止呕，还以祛湿解毒。

用料

• 新鲜嫩姜 750克
• 冰糖粉 100克
• 生抽 90克
• 冬菇老抽 25克
• 镇江陈醋 20克

醋拍嫩姜的做法步骤

步骤 1

新鲜的嫩姜处理干净

步骤 2

用刀背把姜拍扁，最好不要拍碎，切成3cm左右的块状。然后用糖粉进行腌制，半小时后挤干腌制出来的汁水，注意不用挤了太干。

步骤 3

我们按配料表用这些调味品进行调味。

步骤 4

调味完成的成品是这样的，总体口感姜的味道很浓郁，还带有咸酸甜的口感，成品以后装入保鲜盒冰箱冷藏，12小时以后食用前加少许麻油口感更佳。

醋拍嫩姜的小贴士

1.制作这道菜主要是在拍的技巧上 ，把姜拍扁又不断，这样外观很美，腌制的时候更能入味。

菜谱创建时间：2021-06-08 16:11:13