鸡翅洗干净，两面划刀更容易入味。
鸡翅加姜和料酒焯水。
电陶炉开1200W，这个火候是我习惯的火候，没有硬性要求，平底锅加食用油大概两瓷勺，放白糖炒糖色，注意不要炒过了，会发苦。
炒完糖色放鸡翅翻炒均匀，煎至（心里感觉差不多就行了）
放八角、香叶在鸡翅里面炒香
放生抽（原菜谱这里是有加老抽的但是我没有，没多大影响）、耗油，翻炒均匀，加清水大概是没过鸡翅吧，大火（电陶炉调至2200W）煮开，盖上锅盖中火（电陶炉调至1200W）焖煮定时15分钟。清水少点后面焖煮时间短点。
收完汤汁撒上芝麻翻炒均匀就可以出锅了。如果不收干汤汁也可以撒葱花也挺好吃的。当然不撒芝麻不撒葱花也可以哒，只是点缀。