🇷🇺俄罗斯红菜汤 Борщ

作者： 菲菲de厨房

红菜汤是俄罗斯最大众化的汤，每个俄罗斯人提起红菜汤那都是浓浓家的味道。俄罗斯红菜汤传入中国后做了些改良最后演变为罗宋汤。

用料

• 牛肉(肥一些的) 500克
• 红菜根 1块
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 洋葱 1个
• 芹菜(可不用) 1根
• 卷心菜 1/4棵
• 番茄 1个
• 蒜 3瓣
• 香叶 5片
• 黑胡椒粒 10粒
• 蕃茄酱 2勺
• 盐 适量
• 酸奶油(可不用) 1块

🇷🇺俄罗斯红菜汤 Борщ的做法步骤

步骤 1

全家福 先来处理食材： 牛肉切1厘米见方的小块 洋葱切块 蒜去皮拍碎

步骤 2

牛肉焯水后洗净

步骤 3

洋葱、蒜、香叶黑胡椒粒一并加入牛肉锅里

步骤 4

加入1.5升水 高压锅炖煮10分钟 或普通锅炖煮1.5小时

步骤 5

土豆去皮切小块 卷心菜切小块 番茄去皮切小块 胡萝卜去皮切丝 甜菜根去皮切丝(记得戴手套不然手指红到没朋友)

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步骤 6

步骤 6

将土豆、卷心菜和番茄下入炖好的牛肉炖锅里

步骤 7

继续炖煮5分钟

步骤 8

同时另起一锅，加橄榄油炒胡萝卜丝和甜菜根丝至变软

步骤 9

再将炒软的丝倒入牛肉锅

步骤 10

中小火炖煮15-20分钟，起锅前调味（可以加黄油如果你喜欢的话）

步骤 11

传统甜菜汤要加一坨酸奶油，这样味道很醇厚，如果不喜欢可以忽略此步骤

步骤 12

颜色太惊艳了

🇷🇺俄罗斯红菜汤 Борщ的小贴士

此款汤和罗宋汤有一些不同，最后起锅前可以根据自己的喜好来调味

菜谱创建时间：2021-06-08 13:04:23