阿胶糕

作者： Z周秀玲

曾经手脚冰凉，冬天的脚像结冰了一样，怎样都暖不了，听朋友说吃阿胶糕可以改善，所以就做了起来，吃了一段时间，手脚真的暖和了。这个要坚持吃几个月才有效果，所以每年都坚持吃，这个做法是根据自己的经验写出来的，感觉还不错。

用料

• 阿胶 500克
• 黄酒 500克
• 核桃 400克
• 红枣 400克
• 枸杞 130克
• 龙眼肉 150克
• 黑芝麻 450克
• 土冰糖 150克
• 工具:
• 5斤装模具 1套
• 真空包装机 1台
• 切片刀 1把
• 真空包装袋 250只
• 包装盒子 5套

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

将阿胶敲碎，放入打粉机打粉，然后用黄酒浸泡48小时以上。

步骤 2

红枣是新疆同学种的，纯天然，所以有灰尘，要用刷子刷才能洗得更干净。去核，剪碎，再放入烤箱烤干水份

步骤 3

核桃去核取仁，洗干净后放入烤箱，上下火150度烤5分钟左右，中途要翻伴几下，烤香后掰开去皮

步骤 4

桂圆洗干净，放入烤箱烤干水分，然后剪碎，如果不够干再放入烤箱烤干，不剪口感不好哦

步骤 5

黑芝麻洗干净，炒熟，一定要小火慢慢炒，听到叭叭响就OK

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步骤 6

步骤 6

宁夏枸杞，洗干净，放入烤箱烤干

步骤 7

冰糖放入微波炉加热，再放入搅拌机搅成粉状

步骤 8

泡好的阿胶加入冰糖粉小火熬大概一小时至挂旗， 熬胶的时间直接影响阿胶糕的口感，时间不够，太软了，粘，时间长了，太硬，不好嚼。刚好挂旗就可以。

步骤 9

阿胶糕熬至挂旗后放入桂圆，搅拌均匀

步骤 10

加入红枣，搅拌均匀

步骤 11

加入核桃，搅拌均匀

步骤 12

加入枸杞，搅拌均匀

步骤 13

加入黑芝麻，搅拌均匀

步骤 14

所有材料都加入以后搅拌均匀的状态

步骤 15

倒出放入模具

步骤 16

压平

步骤 17

最好用模具压，平整、均匀

步骤 18

冷切后切条

步骤 19

再切片

步骤 20

真空包装

步骤 21

阿胶品质的好坏与拉丝很有关系，拉丝越多就证明阿胶越好，自己吃建议买东阿或福牌

步骤 22

打包OK，自吃，送礼都是不错的选择

阿胶糕的小贴士

材料一定要新鲜，核桃要用现剥的，材料的品质与新鲜度直接影响口感，熬胶的时间要掌握好，彻记要小火。

菜谱创建时间：2021-06-08 12:43:29