低脂鸡腿肉卷

作者： taze又妈

每年天一热我就开始低脂饮食，一个是方便，因为都是以冷菜为主的，再一个就是减脂啦！ 低脂饮食蔬菜简单，水煮，少油炒，或者焖菜。麻烦的是荤菜，总想变点花样。 鸡腿肉如果去掉脂肪，它的热量比鸡胸还要低一点，而且肉比较嫩，怎么调味都好吃😋

用料

• 大鸡腿 1只
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 料酒 5ml
• 生抽 2. 5ml
• 葱丝 适量
• 姜丝 适量

低脂鸡腿肉卷的做法步骤

步骤 1

先把鸡腿表面多的脂肪去掉，还有不太贴合的鸡皮也剪去。之后开始去骨。先用刀沿着骨头的方向划开。

步骤 2

然后用厨房剪刀贴着骨头将骨肉分离。如果刀够快，用刀也可以

步骤 3

然后再用同样的方法，处理琵琶腿上的骨头

步骤 4

完全去骨

步骤 5

用叉子在鸡肉表面戳戳，方便入味，然后均匀撒上盐和黑胡椒。鸡皮那边可以先不管

步骤 6

然后将鸡腿装入密封袋，或者容器内，倒入料酒，生抽，葱丝，姜丝

步骤 7

把空气排出去，封好口后隔着袋子按摩鸡肉，让味道渗入。如果用的是容器就要用手来回抓揉。之后放入冰箱冷藏腌制1小时

步骤 8

腌制好后，葱姜拿掉，将鸡皮朝下，铺平在锡纸上，鸡皮要展开

步骤 9

顺势将鸡腿肉卷起来，两段拧紧。想粗一些，就竖着卷，我是横着卷的。这样蒸的时间短，也好切

步骤 10

水开后，上锅中火20分钟。出锅后放凉，连着锡纸一同冷藏定型。我是放了一夜

步骤 11

第二天拆掉锡纸，直接切片

步骤 12

一半淋了0脂藤椒酱，一半沾油醋汁。

步骤 13

都都好吃

步骤 14

蒸的时候，脂肪会流出来很多。

低脂鸡腿肉卷的小贴士

调料可以按自己喜好调整。不吃鸡皮也可以直接把鸡皮去掉。不吃低脂餐的宝宝也可以直接用奥尔良腌料腌制，然后用烤箱200度烤15分钟，也不错哦

菜谱创建时间：2021-06-08 12:41:44