菜疙瘩

作者： 楠楠3334_yvdh

莴笋叶、菠菜、油麦菜，做菜疙瘩都特别好吃！做法很简单。

用料

• 莴笋叶 2根
• 面粉 克
• 碱面 0.3克

菜疙瘩的做法步骤

步骤 1

两根莴笋的叶子，洗干净，切小段装盆里，不要切的太细小哦！（不需要把水空干）

步骤 2

加入碱面用手翻拌揉搓均匀。

步骤 3

加入适量面粉用手抓均匀，此时可能会很稠，适当再添加一点点水抓均匀。不能太稀，也不能太稠，要合适。面粉太多，做出来太硬，水份太多，出锅太软切块没办法拿在手上。（根据跟人喜好，这一步也可以放盐和五香粉，我平时都是不放盐和五香粉。）

步骤 4

蒸盘铺上油布。把菜糊糊铺在油布上，用手按压薄厚均匀，边缘整理平整。

步骤 5

烤箱开启蒸汽模式，100℃蒸20分钟出炉。 （不锈钢蒸锅也可以，锅里水开放进去，蒸20分钟也就熟了。）

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步骤 6

步骤 6

出炉后用刮板或者铲子把表面抹平整。

步骤 7

待表面用手摸不沾手，翻面，去掉油纸。

步骤 8

反面稍微晾一会，翻到正面切块。

步骤 9

切块的菜疙瘩装盘。

步骤 10

调个蒜泥汁子，喜欢吃辣的多放些，拿一片菜疙瘩直接沾着汁子吃，味道美得很！（汁子要放盐的哦！）

菜谱创建时间：2021-06-08 10:15:12