擂辣椒🌶️皮蛋

作者： 盈哒哒

👋👋简单快手又下饭的擂辣椒皮蛋。夏天来了，还等什么🤔 此量不多，为两人食，人多可自行增添食材份量。

用料

• 皮蛋1 个
• 🍆 5
• 青椒5 个
• 香醋1-2 勺
• 大蒜5 瓣
• 香油1 勺
• 生抽1-2 勺
• 盐适量 克
• 香菜 适量

擂辣椒🌶️皮蛋的做法步骤

步骤 1

准备以上食材，茄子放入蒸锅中蒸熟取出撕成细条状。

步骤 2

辣椒放无水无油的锅中，烧制成上图，辣椒变得软啪啪即可，取出放凉小会，撕去外皮，撕成细条状 Ps：用的电磁炉，只能放锅中烧，家中有燃气灶或者炭火的可以放火上烤制，更快更香一些。

步骤 3

辣椒撕去外皮后……

步骤 4

剥入一个皮蛋（我这里是两人食的量）

步骤 5

把大蒜碾碎，并加入其他调料，准备“擂”（用力按压并搅拌）

步骤 6

装盘，搞起来🤗

擂辣椒🌶️皮蛋的小贴士

大蒜去皮后不要切碎，待食材全部备好后碾碎加入，这样味道不容易散失。

菜谱创建时间：2021-06-08 09:18:19