华人超市买的这种加碱的面条。
烧一锅开水，把面条煮熟就好，不要煮太软了。
煮熟后捞出，加入橄榄油或者其他食用油，四川正宗凉面是加的菜油，不过家没有的可以用其他油代替。
加入油后搅拌均匀防止面粘黏，放在旁边凉凉。
接下来准备配菜，黄瓜丝，和开水煮过的豆芽都可。
大蒜水，大蒜一定要加水。因为可以稀释生蒜的辛辣，凉面也不会太干。
芝麻油个别地方叫香油，这算凉面的灵魂了。放两大勺生抽，两大勺香醋，老干妈或者家里的辣油。两勺大蒜水。这里可以根据自己的口味和面条的分量酌量添加。
我还加了花生碎，熬鸡汤时鸡骨架上的碎肉。就变成鸡丝凉面了。没有也可以不加。
最后搅拌均匀就可以开吃啦😉 多余的面条还可以放进冰箱冷藏，吃的时候再拿出来放入调料就可以了。 夏天喜欢吃辣的朋友一定要试一试哟。