🍇辫子奶酥面包

作者： 小腻虫_rqu8

我保证你吃一次就会爱上它🥰，朗姆酒浸泡了一个晚上的葡萄干，使得葡萄干散发出浓郁独特的香气，野蜂蜜的加入更让这款面包变得无与伦比，表面那层奶酥让口感层次丰富，我的天呐，写到这我又忍不住咬了一口😋

用料

• 高粉 300g
• 牛奶 120g
• 蛋液 40g
• 淡奶油 40g
• 蜂蜜 40g
• 干酵母 4g
• 盐 2g
• 黄油 20g
• 鸡蛋液 少量（刷表面）
• 葡萄干 适量
• 酥粒 适量

🍇辫子奶酥面包的做法步骤

步骤 1

先把除黄油以外的材料混合，先低速后高速打出厚膜，加黄油低速搅拌至黄油被面团吸收后改高速搅打出手套膜，用保鲜膜盖住醒发至2倍大。

步骤 2

把面团轻拍排气平均分成24个小剂子滚圆松弛15分钟。

步骤 3

如图所示，按顺序操作，编成四股辫，两头搓尖后收到下面，编成六个辫子面包胚均匀的放在烤盘中进行二次发酵，温度是35度，40分钟。

步骤 4

预热烤箱上下火180度，同时在醒发好的面团上刷上一层蛋液，放上用朗姆酒浸泡了一夜的葡萄干，撒上酥粒（10克黄油，10克糖粉，20克低筋面粉混合均匀）

步骤 5

上下火180度，烤制19-20分钟即可。

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步骤 6

步骤 6

成品😘

步骤 7

真的太好吃啦！😋

步骤 8

近距离来一张🤩

🍇辫子奶酥面包的小贴士

这个小面包就是整形的步骤需要多练习一下，其他的都还好，按照我图上的整形步骤来就行！

菜谱创建时间：2021-06-07 16:54:54