猪肚洗净控水切小条。将益智仁加适量水煎汁滤渣，将莲子、芡实、淮山泡入益智仁汁中2小时，再倒入砂锅中放入切好的猪肚，小火炖2小时左右，即可食用。 益智仁可补肾固精，提高记忆力；莲子可养心安神，健脑益智；芡实益肾固精，健脑；淮山可健脾补肾气。此方还可治疗小儿遗尿。
除了上面的益智仁猪肚汤，这款花生猪蹄汤也可促进血液循环，增强记忆力，促进生长发育。 猪蹄500克，花生仁50克，枸杞3克，盐2克，姜片5克，葱花5克。 将猪蹄刮干净皮毛洗净控水，花生仁提前用清水浸泡半小时。猪蹄剁小块，锅内放入适量清水，清水煮沸后放入剁好的猪蹄，煮约3分钟盛出。 砂锅倒水烧开，放入处理好的猪蹄块、花生仁、姜片煮开，转小火炖至猪蹄软烂，加入枸杞、盐再煮5分钟，关火撒上葱花即可。（建议每周食用一次）