卤味：1⃣冷水下锅煮鸡蛋，小火煮5分钟后，关火焖10分钟，再放入冷水浸泡 2⃣热水下锅，鸡翅根划刀焯水，再冷水冲净浮沫 3⃣将食材、姜片、葱段、五香、小米辣放入锅中，加淹没一半的清水 4⃣锅中加入4生抽、2老抽、1蚝油、1芝麻油、1糖，覆盖住食材 5⃣大火煮开后，转中小火煮30分钟，最后收汁
炒空心菜：热锅热油，爆香蒜，翻炒空心菜，放适量水和盐