咸蛋黄肉松方块酥、牛扎酥

作者： 小贝手作

风靡全网的爆品甜点，咸蛋黄味方块酥搭配3A级海苔肉松和牛扎夹心，软软的会拉丝哦，忍不住推荐给你们！ 🤏方块酥在网上买的，教程是教大家做夹心馅，需要购买可以自行搜索关键词：台湾庄家咸蛋黄方块酥 🤏不喜欢这个口味可以购买全麦方块酥，夹心里的海苔替换成蔓越莓干，加入炒好的夹心里翻拌均匀即可 🤏配方可做约45块成品，仅供参考

用料

• 方块酥（推荐咸蛋黄口味） 920克
• 棉花糖 180克
• 奶粉 60克
• 动物黄油 50克
• 肉松 60克

咸蛋黄肉松方块酥、牛扎酥的做法步骤

步骤 1

提前把所有材料称重，新手操作建议提前烧一壶开水和一个比不粘锅更大的盆子放一旁备用

步骤 2

找一个不粘锅，把黄油小火加热至融化（不要把黄油烧的滋滋作响）

步骤 3

倒入棉花糖（怕甜可以用低糖棉花糖）

步骤 4

小火炒至完全融化

步骤 5

倒入奶粉后关火（推荐全脂奶粉）

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步骤 6

步骤 6

翻拌至奶粉完全融化

步骤 7

取一团夹心到饼干胚反面涂抹均匀 小技巧：大盆里倒入小半盆开水，把炒好的夹心连同不粘锅一起放进大盆里，能一直让夹心保温15分钟以上，新手可以慢慢的做接下来的步骤，不用担心因为手慢还没操作完导致夹心冷却变硬

步骤 8

沾上适量肉松（我用的味斯美海苔肉松）

步骤 9

我做的夹心有海苔+芝麻+肉松，口感层次丰富，非常美味

步骤 10

趁热把两片饼干夹在一起，轻轻的按压紧实

步骤 11

全部完成啦，如果一袋饼干胚还有多余的，可以把它用密封袋装好，下次用之前放进烤箱里150度15分钟即可恢复酥脆口感啦，饼干胚开封后放两个月没问题的！一定要密封装好，尽量排空袋子里的空气！

步骤 12

拉丝效果非常棒

步骤 13

包装起来

步骤 14

是不是颜值又提高一个档次

步骤 15

啊~张嘴

步骤 16

操作视频：制作夹心

步骤 17

成品展示：拉丝效果好

步骤 18

打包发货：一盒十块装，密封可保存30天左右，建议一周内食用口感最佳，越早吃完夹心越软哦！

咸蛋黄肉松方块酥、牛扎酥的小贴士

重点都在楼上写过啦，期待小可爱们的作业🤞

菜谱创建时间：2021-06-07 14:13:26