杨梅挞/杨梅冰淇淋挞/爆浆杨梅挞

作者： 迷路的迷路的麋鹿

别人送了点杨梅，可是家里人也不爱吃杨梅啊... 看了看这些杨梅好漂亮啊，不利用一下，浪费了么不是...那...来做个杨梅的甜品叭哈哈哈 从此爱上吃杨梅，期待杨梅季节的到来～

用料

• 挞皮
• 黄油 60克
• 低筋面粉 150克
• 白糖 5克
• 水 45克
• 馅料
• 杨梅 五十多颗小杨梅
• 淡奶油 250克
• 白糖 5+15克
• 冰粉粉 3克
• 水 250克

杨梅挞/杨梅冰淇淋挞/爆浆杨梅挞的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，那么热的天，很快的啦～

步骤 2

加入低筋面粉和糖粉，我的糖粉就是白砂糖搅拌机打碎的，有颗粒的话挞皮里也会有颗粒，影响口感哟

步骤 3

戴上手套，rua它

步骤 4

搓成这样的小颗粒就可以加水啦

步骤 5

加入水，然后揉成一个光滑面团，放冰箱冷藏一小时，让面团冷静一下（忘了拍图了）

步骤 6

一小时后～面团从冰箱拿出来，擀成差不多可能3-5mm左右吧，就图里这样差不多，压进模具，在底面扎上洞洞，防止它鼓起来就行

步骤 7

烤箱200度预热，200度烤15分钟，转170度10分钟，好啦，挞皮完成

步骤 8

烤挞皮的时候可以准备馅料，我放了杨梅奶油，上层铺了杨梅果冻（比较嫩的那种）

步骤 9

杨梅冻：250克烧开的水（趁热），10个小杨梅榨汁，5克糖，3克冰粉粉，搅拌均匀，冷藏定型即可 （用其他凝固剂也行哦）

步骤 10

杨梅奶油：淡奶油250克+30颗小杨梅的果肉和果汁+15克白糖，打发即可 （还可以试试打成稠稠的带一丢丢流动性的，最后做完冷冻一下，杨梅冰淇淋挞）

步骤 11

最后一步：组装！ 装一半想起来要拍照，等挞皮冷却之后，挤上杨梅奶油（要冰淇淋挞的这个时候可以冷冻一小时），然后轻轻地舀上杨梅冻（是不是颜色很棒），最后点缀一丢丢杨梅果肉就可以啦

步骤 12

杨梅挞：酸酸甜甜的杨梅奶油，清清凉凉的杨梅冻，酥酥脆脆的挞皮！哇！给自己的这个创新点赞！ 杨梅冰淇淋挞：酸酸甜甜冰冰凉凉的杨梅奶油冰淇淋，嫩嫩红红的杨梅冻，酥酥脆脆的挞皮！这个也好好吃哦！这是适合夏天的味道啊！ 室温回温一会儿的冰淇淋杨梅挞：会爆浆哦！ 季节限定哦，还不来试试嘛～

杨梅挞/杨梅冰淇淋挞/爆浆杨梅挞的小贴士

妈妈不喜欢吃果酱，所以我这里没有放 如果喜欢的话可以煮一点点杨梅果酱，组装顺序就是： 杨梅果酱—杨梅奶油—杨梅冻—杨梅果肉 应该也会很不错哟～

菜谱创建时间：2021-06-06 22:48:05