农家土鸡焖土豆

作者： 俊哥小吃货

家人都喜欢这道土菜，每逢宴请客人必上一盘。

用料

• 农家土鸡 1只
• 生姜 适量
• 蒜瓣 适量
• 葱花 适量
• 干辣椒 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 八角 适量
• 花椒 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

农家土鸡焖土豆的做法步骤

步骤 1

第一步：食材处理。鸡先用清水冲几次，洗净血水，剁成小块装入盘中。

步骤 2

第二步：调料准备。姜、蒜瓣、葱花、桂皮、香叶、八角、花椒、料酒、生抽、老抽适量。

步骤 3

第三步：将鸡块倒入锅中，开大火，炒干水份（有利于保持鸡肉的原香）。

步骤 4

第四步：起锅烧油，倒入桂皮、香叶、八角、花椒爆香，放入姜、蒜，倒入鸡块炒几分钟，加入糖、盐、料酒、生抽、老抽，翻炒入味，加入足量的开水（水至少要漫过鸡肉）。转中小火炖20分钟左右，倒入切好的土豆块，炖至鸡肉软烂、土豆熟透。

步骤 5

第五步：收汁后出锅，散上葱花即可。

农家土鸡焖土豆的小贴士

1.烹饪过程中，关键是要掌握火候和调料的分量。 2.煮鸡肉时一定要加开水，不能加冷水。

菜谱创建时间：2021-06-06 21:41:45