香菇和杏鲍菇切片，过水备用。 小米辣、青椒和蒜切丁。
锅中放油，油热后下小米辣青椒蒜丁，炒香后下香菇和杏鲍菇片。
翻炒一下，加入少量盐，蚝油，生抽，花椒粉，和一点点老抽上色。这两种菇会炒出很多水分，待水分基本炒干后，即可出锅。