超级美味的《沙姜猪手》

作者： 陈小厨的生活

身处广州，怎么能少的了沙姜猪手呢？？ 应朋友的邀请，做了这道菜，确实很好吃，很入味，味道刚刚好，如果你也喜欢猪手，我建议这个做法收藏起来，非常不错。

用料

• 沙姜 一些
• 猪蹄 1只
• 蒜 1大个（两小个）
• 料酒 4勺
• 盐 适量
• 小洋葱 3个
• 香菜 适量
• 白糖 2勺
• 蚝油 1勺
• 白醋 2勺
• 酱油 5勺

超级美味的《沙姜猪手》的做法步骤

步骤 1

18块钱买了一个猪手，让师傅剁下，回来反复清洗干净。

步骤 2

锅里烧开水，放3个沙姜（生姜也可以），1勺料酒，把猪手放进去煮出血沫，捞开那些沫沫。

步骤 3

转中火持续滚着，30-40分钟即可，最后可以用筷子叉下，轻松穿过猪皮。

步骤 4

捞出来，冷水清洗干净。

步骤 5

加点冷水，放冰块（多点）进去。

步骤 6

直到冰块融化了，水不是很冰，就捞起来沥干水分，备用。

步骤 7

把沙姜清洗干净，反复清洗哦。然后用搅拌机搅拌。

步骤 8

盛出来，备用。

步骤 9

准备蒜蓉+3-4个小洋葱，切成碎。

步骤 10

把2/3的沙姜，1个小洋葱，全部的蒜蓉倒进小锅里。

步骤 11

热锅下油，可以稍微下多点，非常热的时候拿起来。倒进去刚刚的小锅里，搅拌均匀。

步骤 12

热锅下点油，把剩下1/3的沙姜，跟洋葱翻炒出香味。

步骤 13

倒进调好的酱料，酱料（5勺酱油，1勺蚝油，1勺白糖，1勺白醋，适量盐，1勺料酒搅拌均匀），酱料跟材料搅拌翻炒几分钟，然后盛出⇒倒进刚刚2/3沙姜的锅里，一起搅拌均匀。

步骤 14

两种材料一起搅拌均匀。

步骤 15

把沥干水分的猪手放进来，加香菜翻一翻。

步骤 16

如果不着急吃，可以用叉子在猪手插一插，使其更入味，然后再吃。

步骤 17

我吃了一块真的很香，味道非常棒，值得收藏。

步骤 18

剩下的封起来，放冰箱冷藏，明天继续吃。

超级美味的《沙姜猪手》的小贴士

（1）猪手，沙姜清洗干净。 （2）喜欢吃软点的，多煮一会。 （3）不着急吃的话，腌制一会更入味更好吃。 （4）真的好香。

菜谱创建时间：2021-06-06 02:19:47