日式明太子意大利面

作者： 十方-熹微

家里那位超级爱吃的意面。配菜可以根据喜好挑选，豪华版都放，偷懒就只放蘑菇，虾和扇贝肉，只是明太子必不可少。（蘑菇也可以用别的菇代替，除了香菇和金针菇都试过。）这是两人份的量。

用料

• 意大利面 2束
• 菇 一把
• 培根 1小块
• 虾/冻虾仁 6只
• 菠菜/青椒 这次没放
• 明太子 两坨
• 扇贝肉 2个
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 1个
• 胡椒盐
• 西芹碎
• 橄榄油
• 盐 1大勺（煮意面用）

日式明太子意大利面的做法步骤

步骤 1

所有食材切小块（需要解冻的提前解冻），蒜切薄片，干辣椒切丝。如果放菠菜的话菠菜提前焯一下，滤干水分切成小段备用。

步骤 2

深锅煮开水，加一大勺盐，水煮开加入意面，根据提示时间，比提示时间少煮半分钟。比如我用的是需要煮五分钟的意面，那就煮四分半。（家里那位喜欢吃细一些的，比较入味）

步骤 3

另起一炒锅，加入少量油，加三分之一蒜片，炒出香味后倒入除明太子外的所有食材，炒熟，加一点胡椒盐，盛出。

步骤 4

意面快煮好的时候，炒锅里加橄榄油，比平时炒菜的量多2.5-3倍左右。油6成热，加入剩下的蒜片和干辣椒丝，中火炒出香味蒜片略变色后把煮好的意面捞出倒入炒锅（意面有水会有一点点溅油，不过用意面大面积盖住油就不大会溅了）。可以加入30-50ml刚才煮意面的水。

步骤 5

明太子稍微切一下倒入炒锅，用筷子搅拌，使明太子散开与意面充分混合。

步骤 6

倒入刚才炒好的配菜，翻炒均匀，再根据需要加适量胡椒盐。

步骤 7

炒至面略干后盛出撒西芹碎点缀，再冲一个汤。

步骤 8

新增加了菠菜的版本。

日式明太子意大利面的小贴士

洋葱汤做法： https://www.xiachufang.com/recipe/106590904/

菜谱创建时间：2021-06-05 20:55:13