外婆的红烧凤爪

作者： 心荷08

记忆中乡下不好买新鲜的肉，妈妈碰到客人来或者我们放假回家就会买这个，烹饪和中医一样传承很重要，妈妈烧的凤爪永远是最美味的，就让外婆的爱一直传承下去……

用料

• 鸡爪 一斤
• 八角香叶 各2
• 醋 半勺
• 姜 6片
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 白糖 10克
• 料酒 1勺
• 盐 5克
• 红椒丝、葱白若干
• 热水 水量没过鸡爪

外婆的红烧凤爪的做法步骤

步骤 1

先将凤爪洗净，锅里水烧开，水里放点盐、放入凤爪，煮熟，用筷子夹其肉质已经熟了就捞出、用冷水再次冲洗洗净，剪掉指甲，沥干水备用

步骤 2

菜籽油加热后，放入生姜、蒜头再放鸡爪爆一下，加入糖炒一下，再放料酒、醋、生抽、老抽、八角、香叶放翻炒片刻即加入刚没过鸡爪的温水，先大火煮5分钟再中火5分钟

步骤 3

差不多留下这么多汁就可以，放入椒丝葱白翻动一下即可出锅

步骤 4

咸香甜糯的鸡爪出炉了

菜谱创建时间：2021-06-05 18:24:27