水果雪顶巴斯克

作者： 白日梦烘焙日记

芝士就是力量啊～ 巴斯克这种冷藏甜点就很适合夏天 但是全是芝士吃起来总会有一些甜腻 所以在蛋糕里加入了一些酸酸甜甜的果酱 味道更加清爽 这个已经是减糖的方子了 不建议再减了哦 这个方子可以做两个四寸的蛋糕

用料

• 奶油奶酪 350克
• 全蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 10克
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 50克
• 蓝莓果酱夹心
• 蓝莓 50克
• 树莓 50克
• 砂糖 10克
• 芒芒百香果酱
• 芒果 80克
• 百香果 1个
• （芒果本来就很甜了，没有另加糖了）
• 奶油雪顶
• 奶油 50克
• 砂糖 5克
• 盐 适量

水果雪顶巴斯克的做法步骤

步骤 1

水果打碎，用网筛滤掉果籽，放入不粘锅小火煮干水份，煮的时候不停搅拌

步骤 2

奶油奶酪软化后加入砂糖，搅打顺滑

步骤 3

分3次加入鸡蛋液，搅拌均匀后加入奶油，继续搅拌

步骤 4

加入面粉，混合均匀，并将面糊过筛

步骤 5

模具垫油纸，加入2/3面糊后放入果酱

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步骤 6

步骤 6

加入剩下面糊，放入烤箱中层，230度上下火烘烤20—25分钟，烤熟后的蛋糕是很软的，不要脱模，直接放入烤箱冷藏一夜

步骤 7

奶油加入砂糖和盐，打发至稍有纹路，注意，现在奶油还是可以流动的状态

步骤 8

最后把奶油淋到蛋糕上，点缀上水果就大功告成啦

步骤 9

双莓口味

步骤 10

芒芒百香果味

水果雪顶巴斯克的小贴士

1.关于烘烤温度仅供参考，每个人烤箱脾气不一样，我的烤箱在这个温度和时间烤考出来的状态刚刚好，内心没有完全凝固 2.关于果酱糖份，水果甜度不一样，可以自行调整

菜谱创建时间：2021-06-05 17:44:54