好吃又好做的烧饼

作者： 马阿姨爱做饭

早点吃，烧饼夹肉，户外运动爱好者方便携带的食物。 冬天涮羊肉时，最后吃一口酥香管饱。

用料

• 芝麻酱 90克
• 水 适量
• 盐 4-6克
• 酵母 5克
• 面 500克
• 食用油 适量

好吃又好做的烧饼的做法步骤

步骤 1

一斤面粉，在超市买的富强粉即可

步骤 2

和面成团，盖盖子以免面皮风干，醒发至两倍大

步骤 3

准备芝麻酱，花生不过敏的话，加一点花生酱更香

步骤 4

黑芝麻小火炒熟

步骤 5

小茴香粉、麻椒粉、花椒粉按1:1:1比例，炒熟，擀成粉末状，加面粉少许，用热油沏开使味道更浓郁。

步骤 6

芝麻酱调好的状态

步骤 7

将调料擀成细末，也可用十三香替代

步骤 8

用少许热油沏在调料粉里

步骤 9

将醒发至1.5～2倍大的面团用刀切成大小一致的4份。

步骤 10

擀成长方形面片

步骤 11

捏🤏一些盐撒在面片上

步骤 12

用刀将盐粒抹匀，用擀面杖将盐固定在面片上

步骤 13

将芝麻酱加入两大勺调料汁搅拌均匀，淋在面片上

步骤 14

用勺背将酱料抹均匀

步骤 15

将面片从一头卷起，切记卷紧实，边卷边抻一下，到底儿后用手捏封口。

步骤 16

切成大小均匀的块

步骤 17

将两头封口，整理成火烧的形状。

步骤 18

封严两侧的口，以免酱料溢出来。用手整理圆，按压扁。

步骤 19

小碗里倒入生抽+凉白开水，1:1调好 刷在烧饼皮上，只刷顶上的这一面，沾满芝麻

步骤 20

醒发30分钟，等烧饼又长大饱满圆润光滑时 方法1、烤箱180度预热，放入烧饼，190度，烤20分钟。（依据您的烤箱定时长） 方法2、饼铛预热，两面烤熟。

步骤 21

成品照1

步骤 22

成品照2

菜谱创建时间：2021-06-05 13:23:55