炸酥肉

作者： 驰程妈妈私房菜

从小就喜欢吃酥肉，现在孩子们也爱吃，我们以前小时候要等到过年的时候才能吃上，现在随时都可以做，只要女儿一回来，就是过节了😂

用料

• 盐 适量
• 红薯淀粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 花椒粉 1勺
• 前夹肉 1000克
• 料酒 一小勺
• 生抽 1小勺
• 啤酒 1小瓶
• 鸡精 适量
• 郫县豆瓣 1勺
• 生姜 适量
• 花椒粒 10粒

炸酥肉的做法步骤

步骤 1

前夹肉切条，三肥七瘦，我不喜欢太油腻了

步骤 2

姜末和花椒粒一起剁碎，加适量料酒，盐，生抽，郫县豆瓣1小勺，喜欢麻的，再加一勺花椒粉，鸡精一起伴匀

步骤 3

用手使劲揉直至入味，最少十分钟

步骤 4

加两个鸡蛋拌匀

步骤 5

准备红薯粉适量，看肉来准备，加啤酒搅拌粉全部融合，啤酒不要加太多，太多了清了挂不上肉

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步骤 6

步骤 6

倒入拌好的肉里面一起搅拌均匀

步骤 7

看，就是这个样子的，感觉啤酒加多了点，或者鸡蛋在这个时候放，做调整干湿也可以

步骤 8

起锅放宽油，炸，放的时候一条一条放，用手抓或者筷子夹都可以，怎么方便怎么来，用铲子敲响了就差不多了，也可以看颜色，实在不行自己弄一个起来尝尝

步骤 9

酥肉炸好了，小朋友们超爱😋

菜谱创建时间：2021-06-05 12:27:59