街头小吃日式章鱼小丸子 学完直接出摊儿❗️

作者： VIVIENNEs

心心念念的章鱼小丸子在家也能实现了 看似很难的网红章鱼小丸子，其实做法超简单！ 只需准备好食材、搅个面糊，第一次做就可以成功 - 自己做的小丸子可以多放的海鲜🦞 馅料满满、口感Q弹，搭配自制照烧酱 撒上一层海苔和木鱼花，吃起来不要太满足！！ 卖相味道完全不输小吃店（夸夸自己

用料

• 面糊 ：
• 低筋粉 200克
• 水 400克
• 鸡蛋 2个
• 生抽 12克
• 泡打粉 5克
• 馅料 ：
• 虾仁丁 50克
• 章鱼丁 50克
• 洋葱丁 适量
• 包菜丁 适量
• 自制照烧酱 ：
• 清水 150克
• 老抽 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 砂糖 5克
• 生抽 10克
• 水淀粉 1大勺
• 其他装饰 ：
• 木鱼花
• 海苔碎
• 沙拉酱

街头小吃日式章鱼小丸子 学完直接出摊儿❗️的做法步骤

步骤 1

照烧酱内除水淀粉外所有食材放锅中煮开，加入水淀粉大火熬制浓稠，放凉备用

步骤 2

将面糊食材内鸡蛋打散，加水、生抽混合，倒入低筋粉、泡打粉搅匀

步骤 3

面糊过筛

步骤 4

小丸子盘火开到210度，加热10分钟，盘内刷一层油

步骤 5

倒入面糊至7分满

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步骤 6

步骤 6

加入虾仁丁、章鱼丁

步骤 7

撒洋葱丁、包菜丁，表面再淋少许面糊

步骤 8

底部定型后用竹签将丸子翻起

步骤 9

继续加入面糊

步骤 10

定型后再翻面，不断翻动至丸子表面上色形成脆皮（这步可以给丸子刷油口感更焦脆），插入一根牙签，内部没有面糊黏在表面表示熟透

步骤 11

挤上沙拉酱、照烧酱、用木鱼花、海苔碎装饰 Enjoy～

菜谱创建时间：2021-06-05 11:28:11